أي طريقة تشيزكيك تحبّينها و ضيفي لها توت .
البسكوت:
2 كوب (200جرام) بسكوت دايجستف ، مطحون
1/4 كوب سكر
1/2 كوب زبده ، مذابه
.
خليط الجبن:
900 جرام جبن كريمي ( اذا كان فيلادلفيا نستخدم 3 علب بو 300 جرام - او اذا كان جبن كيري نستخدم 50 حبه )
1 كوب سكر
3 ملعقه كبيره حطين
5 بيض
1/3 كوب كريمه سائله
1 ملعقه كبيره بشر الليمون
1 ملعقه صغيره فانيلا
.
.
اول شي نشغل الفرن على حراره 180 ونخليه يسخن ..
1) البسكوت:
نطحن البسكوت ونخلط معاه السكر والزبده الذايبه ونرصه بقاع قالب الجيزكيك وتقدرون ترفعون البسكوت باصابعكم على الاطراف ، وندخل القالب بالثلاجه لين نخلص خليط الجبن
.
2) خليط الجبن:
تالي بطاسه الخلاط نحط الجبن والشكر والطحين ونخلطهم دقيقتين ، وتالي نضيف البيض بالتدريج وعقب نضيف الكريمه السائله وبشر الليمون والفانيلا ونخلطه شوي بس لين يصير خليط متجانس .. ((ولااااا تخلطونه وايد لان اذا انخلط وايد بعد الفرن يطلع وجه الجيزكيك متشقق ويرتفع من الاطراف وينزل من النص))
.
تالي نصب خليط الجبن في القالب وندخله الفرن 15 دقيقه على الحراره نفسها 180 .. وعقب هال15 دقيقه بس نقلل الحراره ونخليها 120 ونخليه بالفرن على هالحراره من 60 الى 90 دقيقه على حسب متى ما استوى من النص وتدخلون عود خشب فيه اذا طلع العود نظيف نطلعه واذا ماطلع نظيف نخليه وقت زياده ..
(( وهذي المعلومه عرفتها متاخر ان لازم نقلل حراره الفرن بعد 15 دقيقه من دخوله الفرن عساس لا ينزل من النص ))
عقب مانطلعه من الفرن نخليه يرتاح برا شوي وتالي ندخله الثلاجه يبرد ، وعقب مايبرد نطلعه من القالب ونقدمه
رد مع اقتباس
