أفادت دراسة علمية فرنسية أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين فى جامعة سان بينيه، بأن الطماطم الطازجة أو المطهوة تحتوى على مركب "الليكوبين" المفيد للخلايا والذى يرتفع الى أربعة إضعاف عند طهة الطماطم ووضع زيت الزيتون عليها.
وأشارت الدراسة إلى أن الطماطم تساعد الجلد على الدفاع ضد الأشعة فوق البنفسجية ويقوى مادة الكولاجين التى تحافظ على ليونة الجلد.
جدير بالذكر أن مركب "الليكوبين" هو من يعطى ثمار الطماطم اللون الأحمر المحبب، وأيضًا للبطيخ والجزر الأحمر والفلفل الأحمر وفاكهة البابايا، وأكد الباحثون أهمية الليكوبين خفض 33% من مخاطر أمراض القلب.
رد مع اقتباس
