الكمية:6-8أشخاص
المقادير
- كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق (16-20 قطعة)
- نصف كوب من الدقيق
- كوب من النشاء
- ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة
- زيت لقلي الجمبري
طريقة التحضير
- تقشر قطع الجمبري وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.
- يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.
- تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.
- توضع قطع الجمبري المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
- تغمس قطع الجمبري المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.
رد مع اقتباس