سوفت أرابيا

أسهل وأفضل طريقة لتحضير الفتة


طريقة عمل الفتة، حيث أن الفتة تعد من الأطعمة الشعبية في الكثير من الدول العربية وأهم تلك الدول المشورة بعمل الفتة هي مصر وكل بلاد الشام وأيضًا العراق والسودان والمملكة العربية السعودية أيضًا، وكثير من الناس في شهر رمضان الكريم يقومون بأكلها عن الصيام، كما تعد الفتة في القديم من الزمان في حكم الدولة العثمانية الوجبة الأساسية التي يتم تقديمها في كل الولائم والعزومات التي كانت تحدث.


بعد مرور الزمن بدأت الفتة في التنقل بين الشعوب وبدأت شهرتها وخاصة في فترة العيد الأضحى المبارك تكون الفتة من الوجبات الأساسية التي يحرص الناس على تناولها كما أن تلك الأكلة تعد مماثلة للأكلة التي يتم تناولها في دول الخليج العربي والتي تُعرف باسم الكبسة، لذلك سنتعرف على كل ما يخص طريقة عمل الفتة في تلك المقالة.


طريقة عمل فتة الدجاج





المكونات
مرقة بنكهة الدجاج بمقدار كوبين منها.
أرز بمقدار الكوب وزيت نباتي أيضًا بمقدار كوب واحد فقط.
صنوبر بمقدار نصف الكوب.
قطع دجاج من العظام وبعض من اللبن الخاص بالزبادي كل تلك المكونات بمقدار خمسمائة جرام.
خبز عربي رغيف واحد فقط.
هيل مقدار خمس وحدات منه.
مستكة أربع قطع منها.
زيت نباتي بمقدار معلقتين كبيرتين.
زبدة بمقدار معلقة كبيرة منها.
بقدونس يتم فرمه إلى أن يكون ناعم كي نتمكن من تقديمه، إلى جانب القليل من الفلفل الحار ويكون جاف.
ثوم بمقدار فصين فقط.
ورق غار ورقتين منه.
قرفة.
الملح على حسب الرغبة في وضعه.


طريقة التحضير
في طريقة عمل الفتة في أول الأمر نقوم بإحضار قطع الدجاج ونبدأ في وضعها في وعاء على النار به ماء لكي نتمكن من سلقها ونضع معها المستكة والهيل والقرفة وورق الغار حتى تتمكن من الحصول على النضج المطلوب، وبعد الانتهاء من طهيها بشكل جيد نقوم بتصفيتها من الماء.
في وعاء أخر على النار نبدأ في وضع الأرز مع إلى جانب مرقة الدجاج ونقوم بطهيهم معًا جيدًا ونتركهم حتى يتمكن الأرز من الحصول على النضج المطلوب.
بعد ان نقوم بإخراج قطع الدجاج من الوعاء نبدأ في تنظيفها جديًا ,غزالة كل ما بها من جلد أو عظام ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ونقوم بجلب رغيف الخبز الموجود لدينا ونقوم بتقطيعه أيضًا إلى مربعات صغيرة.
في طاسة على النار نقوم بوضع كمية الزيت المطلوبة ونبدأ في تسخينها بطريقة جيدة وبعد أن يقوم الزيت بالحصول على التسخين المطلوب نبدأ في وضع الخبز الذي قمنا بتقطيعه إلى مربعات في الزيت وبعد الانتهاء نقوم بإخراج الخبز من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى تتمكن من تصفية كل ما بها من زيت، حتى تتمكن من الهدوء.
نأخذ الثوم ونعمل على دقه جيدًا ونقوم بإضافة اللبن معه وبعد ذلك وضع الملح على حسب ما نريد، ثم نبدأ في العمل على دمج كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
في طاسة على النار نقوم بوضع الصنوبر مع زيت حتى يتمكن من الحصول على درجة التحمير المطلوبة، وبعد الانتهاء من تحمير نقوم برفعه من على النار ونقوم بوضع زبدة فوقه مع التقليب الجيد حتى تتمكن الزبدة من الإذابة تمامًا في الصنوبر.
في الطبق الخاص بالتقديم نبدأ في وضع الخبز في كل الطبق، وبعد ذلك نبدأ في وضع طبقة من الأرز فوق الخبز ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز وبعد ذلك نبدأ في وضع لبن الزبادي على كل تلك الطبقات وأحيرًا طبقة أخرى من الدجاج، لكن إن كان هناك بعض الناس لا تحب أن تضع فوق الفتة طبقة من لبن الزبادي يمكن أن نقوم باستبدالها بصوص الصلصة من فوق.
وفي نهاية الأمر نبدأ في تزيين طبق الفتة باستخدام الفلفل الحار والبقدونس المطحون وبعض الصنوبر ويصبح جاهزًا للأكل.


ولمزيد من وصفات الطبخ الشهية وطرق تحضير الطعام، زور موقع ورقة.