مفآهيم آلخجل
11-10-2014, 06:31 AM
\
لتقليل الشعور بالحرقة , فيمكن من خلال الطعام التخفيف من الحرقة وعلاجها ، فان الكاتب الدكتور جيمي كوفمان و الدكتور جوردن ستيرن ، و الطاهي الفرنسي مارك باور الطاهي الرئيسي تتبعوا نهجا للأكل الصحي للحد من الشعور بالحرقة في الصدر والمعدة .
ذكر في كتابهم عدد من الأغذية الأساسية والتي تقدم الكثير من التنوع وتتجه نحو الحد من الشعور بالحرقة في الصدر والمعدة .
اقلم جسمك ليكون بعيدا عن الشعور بالحرقة بتناول المكونات التالية :
1. دقيق الشوفان
الشوفان هو من أفضل وجبات الإفطار وفي أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة .
انها تعتبر كتعبئة للمعدة ولا تسبب الارتداد للطعام .
تناول الشوفان مع الزبيب ممكن بسبب ان الشوفان يمتص حموضة الزبيب.
2. زنجبيل
تناول الزنجبيل بشكل معتدل ، هو واحد من أفضل الاطعمهللوقاية من الحرقة في الصدر والمعدة .
وقد استخدمت على مر التاريخ باعتبارها مضادة للالتهابات وكعلاج لحالات الجهاز الهضمي.
يمكن استخدام جذور الزنجبيل المقشرة بسهولة بأن تكون شرائح ، مكعبات ، أو مبشورة. أثناء الطهي أو إضافته إلى العصائر.
3. نبات الصبار
تشتهر نباتات الصبار كمادة علاج وهي طبيعية ، ويبدو أيضا كعلاج لحرقة المعدة.
يتوفركنبات كامل ، ولكن في بعض الأحيان تباع أوراقه أو على شكل سائل لوحده في البقالات ومحلات الأغذية الصحية.
ويمكن استخدام الصبار في وصفات اعداد الطعام باعتباره يجعل السوائل كثيفة .
4. الموز
يقدم الموز وجبة خفيفة عظيمة ، ودرجة الحموضة فيه 5.6 ، يعتبر الموز رائع للاشخاص الذين يعانون من الحرقة في المعدة.
ومع ذلك ، حوالي واحد في المئة من الاشخاص الذين يعانون من الحرقة في المعدة قد تسوء حالتهم عند تناول الموز .
اجعل في الاعتبار أن ما يصلح لمعظم الناس قد لا يصلح لك.
5. البطيخ
يعتبر البطيخ والذي رقمه الهيدروجيني ( 6.1) هو جيد لحرقة المعدة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع الموز ، وهي نسبة صغيرة (1-2 ٪) من الاشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة عليهم تجنبه .
ويتضمن ما هو جيد لحرقة المعدة أيضا الشمام .
6. الشومر
الشومر والذي رقمه الهيدروجيني ( 6.9) هو غذاء مفيد جدا لحرقة المعدة، ويبدو في الواقع انه يحسن من وظيفة المعدة.
هذا الخضار المقرمش له طعم فريد من نوعه و يشبه قليلا نكهة عرق السوس .
وضع شرائح رقيقة (الجزء السفلي أبيض) منه ، فإنه يجعل السلطة صحية مع الجرجير والسبانخ . كما انها رائعة في أطباق الدجاج ، وتجعل الوجبة خفيفة إذا كنت تحب طعم الشومر .
7. الدجاج والديك الرومي
الدواجن هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي ضد حرقة المعدة. يمكن أن يكون مسلوق ، مخبوز ، أو مشوي ، أو سوتيه (ولكن ليس المقلي!) ، ويجب إزالة الجلد ، لاحتواءه على نسبة مرتفعة من الدهون.
8. الأسماك والمأكولات البحرية
المأكولات البحرية هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي المناسب لحرقة المعدة. ينبغي أن يكون مخبوز ، أو مشوي ، أو سوتيه ، وليس مقليا .
الروبيان واللوبستر والمحار هي أيضا مناسبة في هذا النظام الغذائي. ينصح بالأسماك البرية ، وليس اسماك المزارع .
9. الجذور والخضر
يعتبر القرنبيط ، والبروكلي ، والهليون ، والفاصوليا الخضراء ، وغيرها من الخضراوات أطعمة ملائمة لحرقة المعدة.
بالتاكيد ينصح كثيرا تناول كافة الخضراوات وجذورها للاشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي .
10. كرفس
الكرفس يكاد لا يملك أي من السعرات الحرارية بسبب احتواءه على نسبة عالية من الماء ، ويعتبر خيارا جيدا إذا كان لديك حرقة في المعدة.
بل هو أيضا مصدر لتقليل الشهية و مصدر ممتاز للالياف .
12. البقدونس
استخدم البقدونس لآلاف السنين ، باعتباره من الأعشاب الطبية على تهدئة المعدة ويساعد على الهضم.
تستخدم أوراق البقدونس كزينة للطعام وهي متاحة على نطاق واسع .
و أخيرا السلطة تعتبرا لسلطة الوجبة الأولى التيتسبب الشعور بالحرقة في المعدة، فأنت تفعل شيء سيء بأن تأكل سلطة كل يوم, ولهذا عليك تجنب الطماطم والبصل ، وكذلك الجبن و الزيت عالي الدهون والخل في السلطة . يمكن إضافة بعض الزيت والخل ، ولكن فقط ملعقة صغيرة واحدة (أو أقل) .
لتقليل الشعور بالحرقة , فيمكن من خلال الطعام التخفيف من الحرقة وعلاجها ، فان الكاتب الدكتور جيمي كوفمان و الدكتور جوردن ستيرن ، و الطاهي الفرنسي مارك باور الطاهي الرئيسي تتبعوا نهجا للأكل الصحي للحد من الشعور بالحرقة في الصدر والمعدة .
ذكر في كتابهم عدد من الأغذية الأساسية والتي تقدم الكثير من التنوع وتتجه نحو الحد من الشعور بالحرقة في الصدر والمعدة .
اقلم جسمك ليكون بعيدا عن الشعور بالحرقة بتناول المكونات التالية :
1. دقيق الشوفان
الشوفان هو من أفضل وجبات الإفطار وفي أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة .
انها تعتبر كتعبئة للمعدة ولا تسبب الارتداد للطعام .
تناول الشوفان مع الزبيب ممكن بسبب ان الشوفان يمتص حموضة الزبيب.
2. زنجبيل
تناول الزنجبيل بشكل معتدل ، هو واحد من أفضل الاطعمهللوقاية من الحرقة في الصدر والمعدة .
وقد استخدمت على مر التاريخ باعتبارها مضادة للالتهابات وكعلاج لحالات الجهاز الهضمي.
يمكن استخدام جذور الزنجبيل المقشرة بسهولة بأن تكون شرائح ، مكعبات ، أو مبشورة. أثناء الطهي أو إضافته إلى العصائر.
3. نبات الصبار
تشتهر نباتات الصبار كمادة علاج وهي طبيعية ، ويبدو أيضا كعلاج لحرقة المعدة.
يتوفركنبات كامل ، ولكن في بعض الأحيان تباع أوراقه أو على شكل سائل لوحده في البقالات ومحلات الأغذية الصحية.
ويمكن استخدام الصبار في وصفات اعداد الطعام باعتباره يجعل السوائل كثيفة .
4. الموز
يقدم الموز وجبة خفيفة عظيمة ، ودرجة الحموضة فيه 5.6 ، يعتبر الموز رائع للاشخاص الذين يعانون من الحرقة في المعدة.
ومع ذلك ، حوالي واحد في المئة من الاشخاص الذين يعانون من الحرقة في المعدة قد تسوء حالتهم عند تناول الموز .
اجعل في الاعتبار أن ما يصلح لمعظم الناس قد لا يصلح لك.
5. البطيخ
يعتبر البطيخ والذي رقمه الهيدروجيني ( 6.1) هو جيد لحرقة المعدة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع الموز ، وهي نسبة صغيرة (1-2 ٪) من الاشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة عليهم تجنبه .
ويتضمن ما هو جيد لحرقة المعدة أيضا الشمام .
6. الشومر
الشومر والذي رقمه الهيدروجيني ( 6.9) هو غذاء مفيد جدا لحرقة المعدة، ويبدو في الواقع انه يحسن من وظيفة المعدة.
هذا الخضار المقرمش له طعم فريد من نوعه و يشبه قليلا نكهة عرق السوس .
وضع شرائح رقيقة (الجزء السفلي أبيض) منه ، فإنه يجعل السلطة صحية مع الجرجير والسبانخ . كما انها رائعة في أطباق الدجاج ، وتجعل الوجبة خفيفة إذا كنت تحب طعم الشومر .
7. الدجاج والديك الرومي
الدواجن هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي ضد حرقة المعدة. يمكن أن يكون مسلوق ، مخبوز ، أو مشوي ، أو سوتيه (ولكن ليس المقلي!) ، ويجب إزالة الجلد ، لاحتواءه على نسبة مرتفعة من الدهون.
8. الأسماك والمأكولات البحرية
المأكولات البحرية هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي المناسب لحرقة المعدة. ينبغي أن يكون مخبوز ، أو مشوي ، أو سوتيه ، وليس مقليا .
الروبيان واللوبستر والمحار هي أيضا مناسبة في هذا النظام الغذائي. ينصح بالأسماك البرية ، وليس اسماك المزارع .
9. الجذور والخضر
يعتبر القرنبيط ، والبروكلي ، والهليون ، والفاصوليا الخضراء ، وغيرها من الخضراوات أطعمة ملائمة لحرقة المعدة.
بالتاكيد ينصح كثيرا تناول كافة الخضراوات وجذورها للاشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي .
10. كرفس
الكرفس يكاد لا يملك أي من السعرات الحرارية بسبب احتواءه على نسبة عالية من الماء ، ويعتبر خيارا جيدا إذا كان لديك حرقة في المعدة.
بل هو أيضا مصدر لتقليل الشهية و مصدر ممتاز للالياف .
12. البقدونس
استخدم البقدونس لآلاف السنين ، باعتباره من الأعشاب الطبية على تهدئة المعدة ويساعد على الهضم.
تستخدم أوراق البقدونس كزينة للطعام وهي متاحة على نطاق واسع .
و أخيرا السلطة تعتبرا لسلطة الوجبة الأولى التيتسبب الشعور بالحرقة في المعدة، فأنت تفعل شيء سيء بأن تأكل سلطة كل يوم, ولهذا عليك تجنب الطماطم والبصل ، وكذلك الجبن و الزيت عالي الدهون والخل في السلطة . يمكن إضافة بعض الزيت والخل ، ولكن فقط ملعقة صغيرة واحدة (أو أقل) .